O presidente responde: 'Para além da doçaria conventual que outros ex-líbris merecem destaque'

Sendo Murça um concelho rico, em termos gastronómicos, merecendo realce, pela sua qualidade e sabor, as famosas queijadas e toucinho-do-céu, que outros ex-líbris da região, merecem destaque e que são igualmente procurados pelos visitantes?

Mário Artur Lopes – a doçaria conventual são a prova viva de outros tempos, onde o convento beneditino era o epicentro religioso e social da região, mas sendo o concelho de Murça uma terra fortemente marcada pelo Alto Douro Vinhateiro e por Trás-os-Montes, temos muitos outros produtos que merecem uma degustação calma e serena, onde os produtos das terras da montanha tem um papel determinante, como sejam o cabrito serrano, os cordeiros e as grandes variedades gastronómicas que advêm da cinegética, como o javali, a lebre, a perdiz ou o coelho do monte.
Permitam-me, ainda, destacar o peixe, principalmente as trutas, que vivem livremente nos nossos rios, principalmente o Tinhela, que atravessa todo o município, e também o Tua a sul. Cada vez mais a restauração está empenhada em recriar pratos antigos e, assim, tem surgido com grande empenho as sopas das alheiras ou os milhos.
Em terras da Porca devemos ganhar tempo a saborear os produtos do porco, os seus enchidos e demais carnes, que sabiamente o povo insiste em tudo aproveitar.

* Excerto da grande entrevista concedida pelo Presidente da Câmara Municipal de Murça, ao Boletim “O Municipal” n.º 432, da ATAM – Associação dos Trabalhadores da Administração Local