Prova de azeites destaca a diferenciação do Azeite de Murça com Francisco Vilela

A riqueza sensorial e a identidade única do azeite produzido no território de Murça estiveram em destaque numa prova comentada conduzida por Francisco Vilela, presidente da Cooperativa Agrícola dos Olivicultores de Murça (CAOM), sob o tema “A diferenciação do Azeite de Murça”.

A iniciativa proporcionou aos participantes uma verdadeira viagem pelos aromas, sabores e características que distinguem os azeites da região transmontana, reconhecida internacionalmente pela excelência da sua produção oleícola. Durante a sessão, Francisco Vilela explicou os fatores que conferem singularidade ao azeite de Murça, nomeadamente as variedades tradicionais de oliveira, as condições climáticas do território e os métodos de produção que preservam a autenticidade do produto.

Os participantes tiveram oportunidade de aprender a identificar notas aromáticas características, compreender os critérios de avaliação sensorial e conhecer melhor o processo de transformação da azeitona em azeite virgem extra de elevada qualidade. Foram ainda abordadas as diferenças entre as várias variedades produzidas na região, como Cobrançosa, Cordovil, Verdeal e Madural, amplamente reconhecidas em concursos internacionais.

Ao longo da prova, Francisco Vilela destacou o trabalho desenvolvido pela Cooperativa Agrícola dos Olivicultores de Murça na valorização do setor e na promoção dos azeites locais, sublinhando a importância da inovação aliada à preservação das práticas tradicionais. A CAOM tem vindo a afirmar-se como uma referência nacional e internacional, com o azeite “Porca de Murça” a conquistar dezenas de distinções nos mais prestigiados concursos mundiais.

Mais do que uma degustação, a iniciativa constituiu um momento de valorização do património agrícola e gastronómico do concelho, reforçando a ligação entre o produto, o território e os produtores que mantêm viva uma tradição secular.

A sessão evidenciou ainda o papel do azeite enquanto embaixador de Murça além-fronteiras, contribuindo para a promoção da região e para o reconhecimento da qualidade dos produtos transmontanos nos mercados nacionais e internacionais.