O cabrito assado em forno a lenha é a iguaria principal do Forno da Laranjeira na festa Brancos da Praça, dias 30 e 31 de maio. Numa cozinha a três mãos, Inês Medeiros e as suas vizinhas Zita Costa e Cristina Gomes incluem na ementa outros sabores da tradição local que vale a pena saborear: enchidos (salpicão, alheira, moura), bola de carne e pudins, de café, amêndoa ou laranjeira.
No comando deste Forno da Laranjeira, assim chamado por se localizar na Rua da Laranjeira, em Murça, Inês Medeiros é uma entusiasta da vida no campo, da agricultura à cozinha de fogo, dos enchidos aos assados, das empadas às bolas e ao pão.
Este fascínio e dedicação vem desde a meninice, conta a irmã Maria da Luz (Zinha), lembrando que é Inês Medeiros quem mantém ativo o antigo forno a lenha da família, usando-o com grande sabedoria para cozer o pão ou fazer assados para convívios familiares e de amigos, especialmente ao fim de semana, depois da sua semana de trabalho no infantário local.
Nesses dias de fornada, há sempre alguém que deita mãos a ajudar Inês Medeiros, num manter de vida comunitária que vem de longa data, como o comprova um documento de seguro com data de 1925. Já não se paga o serviço da cozedura em pão, nem se fazem 10 fornadas por dia, mas aquele centenário forno de casa continua a proporcionar-nos deliciosos sabores de Murça.
