Tiago Melim, tutor e produtor de raça serrana

Quem o vê no estábulo, de cajado na mão e chapéu na cabeça a dirigir o rebanho, não desconfia que Tiago Melim trabalhou durante vários anos sentado em frente a um computador. No Porto, cidade onde nasceu, cresceu e viveu. Fê-lo, no entanto, sem nunca perder a ligação a Trás-os-Montes ou a Carvas, a pequena aldeia nos arredores de Murça onde ficava a quinta da família. “Costumava vir cá fazer as vindimas e quando quis começar um projeto na área da pecuária decidi mudar-me de vez”, conta.

Hoje, este pai de seis filhos, é um orgulhoso criador de cabra serrana transmontana, cujo leite dá origem ao famoso queijo de cabra da região, um produto com selo DOP.

Entre março e julho, época de produção de leite, Tiago ordenha os animais uma vez ao dia — “tenho cerca de 150 cabeças de gado”, contabiliza — e os cerca de 50 litros de leite que resultam da ordenha são recolhidos pela LEICRAS (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana).

“Entre o Mar e a Terra - Para Lá do Marão, Um Reino Maravilhoso”

De referir que no passado verão, Tiago Melin foi alvo de uma reportagem da autoria da RTP, emitida em horário nobre, no programa “Entre o Mar e a Terra - Para Lá do Marão, Um Reino Maravilhoso”.

Nesta reportagem foi abordada a criação de cabras e o genuíno queijo destas terras do território de Murça.

Fotografias: projectomateria